Bäckerei-Hotel*** Imseng ¦ Dorfstr. 35 ¦ CH-3906 Saas-Fee ¦ T. +41 27 958 12 58 ¦ info[at]hotel-imseng.ch ¦ hotel-imseng.ch


Rezept der Woche

Jede Woche stellen wir Ihnen hier ein neues Rezept aus Lukas' Backstube vor. Wenn es Ihnen gefällt, können  Sie die zugehörige Broschüre "Essen mit Herz - Backrezepte mit tierfreundlichen Zutaten" (25 Rezepte) kostenfrei bestellen und erhalten ausserdem noch einen kostenfreien 2 für 1 Hotelübernachtungsgutschein (pro Person nur einmalig bestellbar) für einen Aufenthalt im Bäckerei-Hotel Imseng in Saas-Fee!


Kefenwähe

Teig:

Zutaten für 4 Personen
600 g Kefen, gerüstet und gedünstet
650 g Kuchenteig
10 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
100 g Speckwürfel*
Kuchenguss:
3 Eier
10 g Salz
4 dl Rahm
Pfeffer
100 g Raclettekäse,
in kleine Würfel geschnitten
8 Tranchen Speck als Dekor* (nach Wunsch)

 

257 kcal

Nährstoffe:

7,29 g Eiweiss/13,1 g Kohlenhydrate/19 g Fett


Zubereitung

Die Kefen in Wasser gar kochen (müssen noch etwas Biss haben), abtropfen und abkühlen lassen. Kuchenblech (30 cm Durchmesser oder rechteckig) leicht buttern und mit dem ausgewallten Kuchenteig (2–3 mm) auslegen, mit
einer Gabel einstechen (stupfen).

 

Butter in der Bratpfanne zergehen lassen, gehackte Zwiebel und Speckwürfel beigeben, kräftig andünsten, beiseitestellen.

 

Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Rahm, etwas Pfeffer, Käsewürfeln und der angedünsteten Zwiebel mit Speckwürfeln verrühren. Kefen beigeben und alles gut miteinander vermischen. Gleichmässig auf
dem Kuchenboden verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C rund 40 Minuten backen.

 

Tipp: 10 Minuten vor dem Fertigbacken die aufgerollten Specktranchen auflegen.


Servieren Sie zu diesem schmackhaften Kuchen einen gartenfrischen Sommersalat. Die Zutaten reichen auch für 10 kleine Küchlein mit ca. 9 cm Durchmesser.
Die Backzeit reduziert sich dann um ca. 10 Minuten.



Kostenfrei: Rezeptbuch und 2 für 1 Hotelübernachtungsgutschein bestellen

Je Bestellung wird ein Rezeptbuch zusammen mit einem Gutschein (welcher für 2 Übernachtungen zum Preis von 1 Nacht im Bäckerei-Hotel Imseng berechtigt) - ausgestellt auf den Namen des Absenders - verschickt. Die Einzelbestellungen werden erfasst , d. h., Mehrfachbestellungen sind nicht zulässig.

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